野荸薺屬于寒性食物，脾胃虛寒者需控制食用量。野荸薺又稱馬蹄，其性味甘寒，具有清熱生津、化痰消積的作用，適合陰虛內(nèi)熱或肺熱咳嗽人群食用。
野荸薺的寒性特征主要體現(xiàn)在其富含黏液蛋白和膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)但可能加重腹瀉。新鮮野荸薺含水量超過(guò)90%，所含的荸薺英成分對(duì)金黃色葡萄球菌等有抑制作用，但寒涼特性可能引發(fā)胃腸不適。夏季食用可緩解暑熱煩渴，但冬季或經(jīng)期女性應(yīng)減少攝入。其低熱量高鉀的特點(diǎn)適合高血壓患者，但腎功能異常者須謹(jǐn)慎。生食時(shí)需注意寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，建議去皮煮熟后食用。
野荸薺的寒涼性質(zhì)可能加重陽(yáng)虛體質(zhì)者的畏寒癥狀，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能導(dǎo)致脾胃功能減弱。其含有的磷元素有助于骨骼健康，但寒性可能影響鈣質(zhì)吸收。風(fēng)寒感冒期間食用可能延長(zhǎng)病程，而風(fēng)熱感冒時(shí)適量食用有助于癥狀緩解。糖尿病患者可將其作為低糖食材，但需配合溫性食物平衡寒性。食用后出現(xiàn)腹痛腹瀉者應(yīng)立即停用，并用生姜紅糖水緩解不適。
日常食用野荸薺建議搭配生姜、肉桂等溫性調(diào)料，或與羊肉、紅棗等溫?zé)崾巢耐瑹?。?chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處避免發(fā)芽變質(zhì)，發(fā)芽后寒性增強(qiáng)不宜食用。建議每周食用不超過(guò)3次，每次控制在100-150克為宜。脾胃虛弱者可選擇蒸煮方式降低寒性，制作甜品時(shí)添加紅糖調(diào)和。出現(xiàn)持續(xù)腹痛或大便溏稀時(shí)應(yīng)就醫(yī)排查腸易激綜合征等疾病，中醫(yī)辨證屬脾胃虛寒者需禁用。