預產(chǎn)期孕婦一般可以適量吃牛血，但需確保烹飪熟透且來源安全。牛血富含鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，有助于預防孕期貧血。
牛血含有豐富的血紅素鐵，其吸收率高于植物性鐵源，對預防和改善孕期缺鐵性貧血有積極作用。牛血中的優(yōu)質(zhì)蛋白可支持胎兒生長發(fā)育，維生素B12和葉酸等成分也有助于維持孕婦造血功能。烹飪時需將牛血徹底煮沸10分鐘以上，避免食用未完全凝固或帶有血水的半成品，以殺滅可能存在的寄生蟲和細菌。
部分孕婦可能對動物血液存在過敏反應，初次食用建議少量嘗試并觀察24小時。市售牛血可能存在非法添加劑或衛(wèi)生不達標問題，建議選擇正規(guī)商超的檢疫合格產(chǎn)品。妊娠期高血壓或高膽固醇孕婦應控制攝入量，避免加重代謝負擔。
預產(chǎn)期飲食應注意營養(yǎng)均衡，除動物血制品外，可搭配瘦肉、動物肝臟等補鐵食材，同時增加維生素C含量高的蔬菜水果促進鐵吸收。避免與濃茶、咖啡同食影響鐵質(zhì)吸收效率。建議每周食用動物血不超過2次，每次控制在100克以內(nèi)，出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適立即停食并就醫(yī)。定期進行血常規(guī)檢查，根據(jù)醫(yī)生建議調(diào)整膳食結(jié)構。