石芋頭一般指海芋，其根莖含有草酸鈣針晶等毒性成分，未經(jīng)專業(yè)處理嚴(yán)禁食用。誤食可能導(dǎo)致口腔灼痛、嘔吐、腹瀉甚至窒息，需立即就醫(yī)。
海芋的毒性成分主要集中在根莖和汁液中，直接接觸皮膚也可能引發(fā)紅腫瘙癢。民間存在用醋或生姜解毒的說法，但缺乏科學(xué)依據(jù)，盲目處理可能加重?fù)p傷。新鮮海芋根莖外觀與芋頭相似，易被誤采誤食，建議遠(yuǎn)離野生植株。若需藥用必須由專業(yè)人員經(jīng)炮制減毒，常見炮制方法包括鹽水浸泡、高溫蒸煮等，但家庭環(huán)境無法達(dá)到安全處理標(biāo)準(zhǔn)。
部分東南亞地區(qū)會(huì)將處理后的海芋作為饑荒食品，但需經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)數(shù)日的流水浸泡和反復(fù)蒸煮。我國未將其列入藥食兩用物質(zhì)清單，正規(guī)市場(chǎng)禁止銷售食用性海芋產(chǎn)品。接觸海芋后出現(xiàn)皮膚刺痛時(shí)，應(yīng)立即用流動(dòng)清水沖洗15分鐘以上，避免揉搓眼睛。誤食后即使癥狀輕微也需攜帶植株樣本就醫(yī)，便于醫(yī)生準(zhǔn)確判斷毒性程度。
建議家長(zhǎng)教育兒童識(shí)別有毒植物特征，戶外活動(dòng)時(shí)避免采摘不明根莖類植物。家庭園藝種植海芋時(shí)應(yīng)做好標(biāo)識(shí)隔離，修剪時(shí)佩戴手套。食品安全監(jiān)管部門需加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)疑似有毒植物的巡查力度，消費(fèi)者購買芋頭時(shí)注意辨別表皮紋理和斷面黏液特征。