羊排富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素，具有增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)血益氣、促進(jìn)生長發(fā)育等功效，適合體質(zhì)虛弱、貧血及術(shù)后恢復(fù)人群適量食用。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
羊排中蛋白質(zhì)含量較高，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。每100克羊排約含20克蛋白質(zhì)，可為兒童生長發(fā)育、孕婦營養(yǎng)供給及運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)提供支持。建議搭配蔬菜水果食用以提高吸收率。
2、改善缺鐵性貧血
羊排是血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來源，其鐵吸收率是植物性食物的3倍，能有效提升血紅蛋白水平。對(duì)于月經(jīng)期女性、孕產(chǎn)婦及缺鐵性貧血患者，每周食用2-3次羊排可幫助緩解疲勞、頭暈等癥狀。烹飪時(shí)加入維生素C豐富的青椒或檸檬汁可促進(jìn)鐵吸收。
3、增強(qiáng)免疫機(jī)能
羊排所含鋅元素參與淋巴細(xì)胞分化，對(duì)維持免疫系統(tǒng)正常功能具有關(guān)鍵作用。鋅缺乏易導(dǎo)致反復(fù)感染、傷口愈合緩慢，適量食用羊排可幫助中老年人群及術(shù)后患者提升抗病能力。需注意過量攝入可能干擾銅代謝。
4、促進(jìn)骨骼健康
羊排提供豐富的磷和維生素B12，磷與鈣共同構(gòu)成骨基質(zhì)，維生素B12則參與成骨細(xì)胞活動(dòng)。青春期青少年及骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)人群定期食用，配合日曬可優(yōu)化鈣磷沉積。但高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。
5、溫補(bǔ)脾胃
中醫(yī)認(rèn)為羊排性溫味甘，歸脾腎經(jīng)，具有溫中暖下功效。對(duì)于脾胃虛寒引起的食欲不振、四肢不溫，用當(dāng)歸生姜燉煮羊排可改善循環(huán)功能。陰虛火旺體質(zhì)者需搭配白蘿卜等涼性食材平衡熱性。
建議選擇脂肪含量較低的羔羊排部位，采用燉煮、清蒸等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)。搭配山楂、陳皮等助消化食材可減輕油膩感。慢性病患者應(yīng)控制單次食用量在100克以內(nèi)，并定期監(jiān)測血脂、尿酸指標(biāo)。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等過敏癥狀需立即停食并就醫(yī)。