湖北山楂的常見用法主要有直接食用、制作果脯、泡茶飲用、入藥配伍、加工成食品添加劑等。
1、直接食用
湖北山楂果實(shí)酸甜適中，富含有機(jī)酸和維生素C，成熟后可鮮食。食用時(shí)需注意去除果核，每日建議攝入量不超過200克，過量可能刺激胃腸黏膜。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹食用，兒童需在家長(zhǎng)監(jiān)護(hù)下少量嘗試。
2、制作果脯
將新鮮山楂去核糖漬后可制成蜜餞類食品，加工過程中會(huì)部分保留黃酮類活性成分。市售山楂糕、果丹皮等產(chǎn)品常以湖北山楂為原料，但含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。
3、泡茶飲用
曬干后的山楂片可搭配決明子、陳皮等中藥材沖泡代茶飲，有助于促進(jìn)消化。建議每次取5-8片干山楂用沸水沖泡，反復(fù)沖泡至味道變淡后更換，避免隔夜飲用。胃酸過多者應(yīng)減少飲用頻率。
4、入藥配伍
中藥房常用的焦山楂、炒山楂多采用湖北產(chǎn)區(qū)原料，常與神曲、麥芽組成保和丸等方劑，用于食積不化?，F(xiàn)代中成藥如山楂化滯丸、大山楂顆粒等均含有山楂提取物，需在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
5、食品添加劑
山楂提取物作為天然酸味劑和色素廣泛應(yīng)用于果汁飲料、酸奶等食品工業(yè)。其中山楂紅色素是經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的食品添加劑，在果醬、糖果中的最大使用量為1.0g/kg。
日常食用湖北山楂時(shí)應(yīng)注意選擇無霉變、無蟲蛀的果實(shí)，儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)。藥用山楂制品須嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，不可自行加大劑量。加工食品需查看成分表，控制添加糖攝入。山楂與海鮮同食可能影響蛋白質(zhì)吸收，建議間隔2小時(shí)以上。特殊人群如孕婦、胃潰瘍患者使用前應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師。