有三種疾病患者通常不建議食用二酯油，主要有高脂血癥、胰腺炎、膽囊炎。二酯油可能加重這些疾病的癥狀或影響治療效果。
1、高脂血癥
高脂血癥患者血液中甘油三酯或膽固醇水平異常升高，二酯油雖然脂肪酸結(jié)構(gòu)特殊，但仍可能通過代謝途徑影響血脂水平。部分患者攝入后可能出現(xiàn)血脂波動(dòng)，干擾降脂藥物效果。建議優(yōu)先選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油或亞麻籽油，并定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)。
2、胰腺炎
急性或慢性胰腺炎患者消化酶分泌功能受損，二酯油需依賴胰脂肪酶分解吸收，可能增加胰腺負(fù)擔(dān)。臨床常見腹痛、脂肪瀉等癥狀加重的情況。發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格限制油脂攝入，緩解期可少量嘗試中鏈脂肪酸油，但需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整用量。
3、膽囊炎
膽囊炎患者膽汁排泄不暢，二酯油消化過程中需要大量膽汁乳化，可能誘發(fā)膽絞痛。特別是合并膽結(jié)石時(shí)，油脂刺激可能引發(fā)膽囊強(qiáng)烈收縮。建議選擇易消化的短鏈脂肪酸，烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸食品。
對(duì)于存在代謝異?；蛳到y(tǒng)疾病的患者，調(diào)整食用油類型需結(jié)合臨床營(yíng)養(yǎng)評(píng)估。日常飲食應(yīng)注意控制總脂肪攝入量，增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白比例，烹飪時(shí)避免高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱油脂。若需特殊膳食指導(dǎo)，建議至醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科制定個(gè)體化方案，同時(shí)定期復(fù)查相關(guān)生化指標(biāo)。