雞頭草一般是指黃精，食用方法主要有蒸制、燉湯、泡酒、煮粥、研磨成粉等。黃精具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾潤(rùn)肺等功效，需根據(jù)體質(zhì)和需求選擇合適方法。
1、蒸制
鮮黃精洗凈切片后隔水蒸30-40分鐘，蒸制后可直接食用或曬干保存。蒸制能減輕生黃精的刺激性，更適合脾胃虛弱者。蒸制黃精可搭配枸杞、紅棗等食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果。
2、燉湯
干黃精10-15克與雞肉、豬骨等肉類(lèi)共同燉煮1-2小時(shí)。燉湯可使黃精有效成分充分溶出，適合氣血兩虛者。建議每周食用2-3次，避免與辛辣食材同燉。
3、泡酒
干黃精50克浸泡于500毫升白酒中，密封存放15-30天后飲用。黃精酒有助于改善腰膝酸軟，每日飲用量不超過(guò)50毫升。酒精過(guò)敏或肝病患者不宜采用此法。
4、煮粥
黃精粉5克或切片10克與粳米同煮成粥，可加入山藥、蓮子等食材。此方法易于消化吸收，適合術(shù)后體虛或老年人。建議晨起空腹食用，連續(xù)食用不超過(guò)1個(gè)月。
5、研磨成粉
將蒸制后的黃精干燥研磨成細(xì)粉，每日取3-5克用溫水沖服。粉末狀更利于有效成分釋放，但需注意防潮保存。糖尿病患者服用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。
食用黃精期間應(yīng)忌食蘿卜、綠豆等破氣食物，避免影響藥效。建議初次使用者從小劑量開(kāi)始，觀察是否有腹脹、口干等不適。慢性病患者及孕婦使用前須經(jīng)中醫(yī)辨證，不可自行長(zhǎng)期大量服用。優(yōu)質(zhì)黃精以塊大肥厚、斷面透明者為佳，霉變發(fā)黑者禁止食用。