早上一般不建議空腹吃生姜。生姜可能刺激胃腸黏膜，空腹食用容易引起胃部不適。生姜含有姜辣素等活性成分，適量食用有助于促進(jìn)消化，但需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整食用方式。
生姜中的姜辣素和揮發(fā)油會(huì)直接作用于胃黏膜，空腹?fàn)顟B(tài)下胃酸分泌較多，此時(shí)食用生姜可能加重胃酸刺激，引發(fā)胃痛、反酸或燒心感。胃腸功能較弱的人群更易出現(xiàn)此類反應(yīng)，長(zhǎng)期空腹食用還可能誘發(fā)慢性胃炎。食用生姜前建議先進(jìn)食少量溫和食物如饅頭、燕麥粥等，可緩沖姜辣素對(duì)胃部的直接刺激。將生姜切片后用熱水沖泡飲用，或與紅棗、紅糖搭配煮水，能降低其刺激性。陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)減少生姜攝入量，避免加重口干舌燥等癥狀。
日常食用生姜時(shí)可將其作為調(diào)味品加入菜肴，或與溫性食材搭配烹調(diào)。脾胃虛寒者可在醫(yī)生指導(dǎo)下用生姜配合大棗、山藥等食材調(diào)理。出現(xiàn)胃部持續(xù)不適時(shí)應(yīng)停止食用并就醫(yī)檢查，避免自行長(zhǎng)期大量服用生姜制品。儲(chǔ)存生姜時(shí)應(yīng)放置于通風(fēng)陰涼處，發(fā)芽變質(zhì)的生姜須丟棄不可食用。