細菌性食物中毒可通過補液治療、抗生素治療、止吐止瀉藥物、胃腸黏膜保護劑、益生菌調(diào)節(jié)等方式治療。細菌性食物中毒通常由沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等病原體引起。
1、補液治療
細菌性食物中毒常伴隨嘔吐腹瀉導致脫水，需口服補液鹽或靜脈輸注生理鹽水。輕度脫水可飲用含電解質(zhì)的運動飲料，中重度脫水需醫(yī)院靜脈補液。補液時需監(jiān)測尿量及血壓變化。
2、抗生素治療
針對沙門氏菌等特定病原體感染可使用諾氟沙星膠囊、左氧氟沙星片、阿奇霉素分散片等抗生素。但產(chǎn)毒性大腸桿菌等引起的食物中毒禁用抗生素，可能加重毒素釋放。使用抗生素前需進行糞便培養(yǎng)鑒定病原體。
3、止吐止瀉藥物
蒙脫石散可吸附腸道毒素緩解腹瀉，鹽酸洛哌丁胺膠囊能抑制腸蠕動。劇烈嘔吐可使用多潘立酮片，但需注意止瀉藥可能延緩病原體排出，不推薦早期使用。
4、胃腸黏膜保護劑
硫糖鋁混懸凝膠可形成保護膜減輕黏膜損傷，膠體果膠鉍干混懸劑能中和胃酸。這類藥物需空腹服用，與抗生素間隔2小時以上使用。
5、益生菌調(diào)節(jié)
雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊、枯草桿菌二聯(lián)活菌顆粒等可恢復腸道菌群平衡。建議在急性期癥狀控制后使用，避免與抗生素同服。部分益生菌需冷藏保存以保證活性。
治療期間應進食米湯、粥類等清淡流質(zhì)飲食，避免乳制品和高纖維食物。恢復期可逐步增加蒸蛋、軟面條等低渣飲食。注意餐具消毒和食材新鮮度，肉類需徹底加熱至中心溫度超過70℃。出現(xiàn)持續(xù)高熱、血便、意識模糊等癥狀需立即就醫(yī)。日常需加強廚房衛(wèi)生管理，生熟食品分開處理，剩余食物冷藏不超過24小時。