山姜子可通過泡水、燉湯、入藥、調(diào)味、制作茶飲等方式食用，有助于發(fā)揮其溫中散寒、行氣止痛等功效。山姜子為姜科植物山姜的干燥成熟果實(shí)，常用于胃腸不適、風(fēng)寒感冒等癥狀的輔助調(diào)理。
1、泡水
將3-5粒山姜子搗碎后用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘飲用。此法適合緩解輕度的胃寒腹痛或風(fēng)寒初起，可搭配紅糖增強(qiáng)溫補(bǔ)效果。注意陰虛火旺者不宜長期飲用，避免加重口干咽燥等癥狀。
2、燉湯
山姜子與肉類同燉可去腥增香，推薦搭配羊肉、雞肉等溫性食材。取5-8粒山姜子與其他香料包入紗布袋，燉煮1小時(shí)后取出。適用于冬季驅(qū)寒暖胃，但胃腸潰瘍急性期患者應(yīng)避免食用。
3、入藥
山姜子常作為中藥配伍使用，如與木香、砂仁等組成復(fù)方。在醫(yī)生指導(dǎo)下可選用含山姜子的中成藥如香砂養(yǎng)胃丸、附子理中丸等，用于寒濕型胃腸疾病。需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑控制用量。
4、調(diào)味
研磨成粉的山姜子可替代部分姜粉使用，適合腌制魚類或調(diào)制蘸料。每次用量建議不超過1克，過度使用可能刺激胃腸黏膜。消化不良者可少量加入粥品中促進(jìn)食欲。
5、制作茶飲
山姜子與陳皮、紅棗搭配煮茶，適合餐后飲用助消化。將2克山姜子與3片陳皮煮沸后轉(zhuǎn)小火煎15分鐘，加入去核紅棗續(xù)煮5分鐘。糖尿病患者需減少紅棗用量。
食用山姜子期間應(yīng)觀察是否出現(xiàn)口干、便秘等燥熱反應(yīng)，孕婦及實(shí)熱體質(zhì)者慎用。建議初次嘗試者從小劑量開始，避免空腹食用。若需長期服用或治療疾病，須經(jīng)中醫(yī)師辨證指導(dǎo)。保存時(shí)需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的山姜子不可繼續(xù)食用。