肝癌患者飲食需注意低脂高蛋白、易消化、少食多餐等原則，推薦適量食用魚肉、雞蛋、西藍(lán)花等食物，避免酒精、腌制食品、高糖食物等刺激性飲食。
一、適宜食物
肝癌患者可適量選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白且易消化的食物。魚肉如鱈魚、鱸魚等提供必需氨基酸且脂肪含量低，有助于維持肌肉量。雞蛋中的卵磷脂對肝細(xì)胞修復(fù)有幫助，建議選擇水煮或蒸蛋形式。西藍(lán)花等十字花科蔬菜含硫化合物，可能輔助肝臟解毒功能。燕麥等全谷物提供膳食纖維，幫助穩(wěn)定血糖。低脂酸奶含益生菌，可調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)。
二、禁忌食物
酒精類飲品會直接損傷肝細(xì)胞，加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。臘肉、咸魚等腌制食品含亞硝酸鹽及過量鈉鹽，可能誘發(fā)消化道不適。蛋糕、含糖飲料等高糖食物易導(dǎo)致血糖波動，增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。動物內(nèi)臟及肥肉含高膽固醇，可能影響脂質(zhì)代謝。辛辣調(diào)味品如辣椒、芥末等可能刺激消化道黏膜。
三、進(jìn)食方式
采用少食多餐模式，每日可分5-6次進(jìn)食，單次食量控制在200-300克。食物應(yīng)充分烹煮至軟爛，肉類可制成肉糜或燉湯。干硬食物需切碎或攪拌成糊狀，減少咀嚼負(fù)擔(dān)。進(jìn)食時(shí)保持坐姿，餐后30分鐘內(nèi)避免平臥。兩餐間可補(bǔ)充口服營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
四、營養(yǎng)監(jiān)測
定期檢測血清前白蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)。體重每周測量1次，短期內(nèi)下降超過5%需警惕營養(yǎng)不良。記錄每日食物攝入種類及分量，發(fā)現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適及時(shí)調(diào)整。出現(xiàn)味覺異常時(shí)可嘗試檸檬水漱口或添加天然香料。嚴(yán)重食欲減退時(shí)需考慮腸內(nèi)營養(yǎng)支持。
五、特殊情況
合并腹水患者需限制每日鈉鹽攝入在2克以內(nèi)。肝性腦病發(fā)作期應(yīng)暫時(shí)減少蛋白攝入，以植物蛋白為主。門靜脈高壓者避免堅(jiān)硬粗糙食物以防消化道出血。化療期間可增加生姜制品緩解惡心。血糖異常者需監(jiān)測碳水化合物的質(zhì)與量。
肝癌患者日常需保持規(guī)律作息，避免過度勞累，每日進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動以促進(jìn)胃腸蠕動。烹飪方式以蒸煮燉為主，食用油選擇橄欖油等單不飽和脂肪酸。注意觀察大便顏色及尿量變化，出現(xiàn)黑便或尿量驟減需立即就醫(yī)?？勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個(gè)體化膳食方案，必要時(shí)補(bǔ)充維生素B族及鋅等微量元素。保持積極心態(tài)，家屬應(yīng)參與飲食監(jiān)督與營養(yǎng)管理。