營養(yǎng)不良患者在飲食中需注意均衡營養(yǎng)、少量多餐、選擇易消化食物、補充維生素礦物質(zhì)、避免高糖高脂飲食。營養(yǎng)不良可能與消化吸收障礙、長期飲食不均衡、慢性消耗性疾病等因素有關，需結(jié)合醫(yī)學營養(yǎng)干預與日常飲食調(diào)整改善。
1、均衡營養(yǎng)
每日需攝入足量優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、魚肉，搭配全谷物和雜豆類提供碳水化合物，適量堅果補充不飽和脂肪酸。避免單一飲食結(jié)構(gòu)，建議每餐包含主食、蔬菜、肉類三大類食物，蔬菜水果每日攝入量應達到300-500克，深色蔬菜占一半以上。胃腸功能較弱者可選擇軟爛食材，如南瓜粥、蒸蛋羹等。
2、少量多餐
將每日食物分為5-6餐，每餐控制在200-300毫升容量，間隔2-3小時進食一次。優(yōu)先選擇營養(yǎng)密度高的食物如牛油果、三文魚，避免一次性大量進食加重胃腸負擔?？呻S身攜帶無糖酸奶、香蕉等健康加餐食物，夜間加餐可選擇低脂牛奶搭配全麥面包。
3、易消化食物
烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，肉類建議選用里脊、雞胸等低脂部位，蔬菜可制成菜泥或濃湯。避免油炸、燒烤等烹飪方式，粗纖維食物如竹筍、芹菜需切碎煮軟。乳糖不耐受者可選擇舒化奶，胃腸功能差時可用腸內(nèi)營養(yǎng)粉替代部分飲食。
4、補充微量營養(yǎng)素
重點補充維生素B族、維生素D、鈣、鐵等易缺乏營養(yǎng)素，動物肝臟每周食用1-2次，海產(chǎn)品每周3-4次。必要時在醫(yī)生指導下使用復合維生素片，缺鐵性貧血患者可配合維生素C促進鐵吸收，避免同時飲用濃茶影響鐵質(zhì)吸收。
5、限制不當飲食
嚴格控制精制糖攝入，避免含糖飲料和甜點，每日添加糖不超過25克。減少飽和脂肪攝入，肥肉、動物皮脂每周不超過2次。忌食辛辣刺激食物，合并水腫者需限制鈉鹽攝入，腎功能異常者需控制蛋白質(zhì)總量與鉀磷攝入。
營養(yǎng)不良患者需定期監(jiān)測體重、血紅蛋白等指標，重度營養(yǎng)不良者應在臨床營養(yǎng)師指導下使用特殊醫(yī)學用途配方食品。日常可進行散步、太極拳等低強度運動促進食欲，保持規(guī)律作息有助于營養(yǎng)吸收。出現(xiàn)持續(xù)體重下降、水腫等癥狀時需及時就醫(yī)，避免自行服用營養(yǎng)補充劑掩蓋病情。烹飪時注意食材新鮮度與衛(wèi)生條件，餐具定期消毒防止繼發(fā)感染。