每天適量吃黑芝麻有助于補(bǔ)充營養(yǎng)，但過量可能引起胃腸不適。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等成分，適合日常膳食搭配。
1、營養(yǎng)補(bǔ)充
黑芝麻含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，每100克黑芝麻含鈣量超過牛奶數(shù)倍，有助于骨骼健康。其維生素E含量較高，具有抗氧化作用，可幫助延緩細(xì)胞老化。不飽和脂肪酸占比超過80%，對心血管健康有一定益處。
2、潤腸通便
黑芝麻中膳食纖維含量達(dá)每100克含14克，能促進(jìn)腸道蠕動。含有的油脂成分可潤滑腸道，改善功能性便秘。建議搭配溫水食用效果更佳，但腹瀉期間應(yīng)避免過量攝入。
3、護(hù)發(fā)作用
黑芝麻中的鋅、銅等微量元素參與黑色素合成，對維持發(fā)色有幫助。含有的必需氨基酸如賴氨酸是角蛋白合成原料，可能改善頭發(fā)干枯。需長期規(guī)律食用才能觀察到效果。
4、熱量較高
每100克黑芝麻熱量近600千卡，過量食用可能導(dǎo)致能量過剩。建議每日攝入量控制在20-30克，肥胖人群需更嚴(yán)格控制。可與燕麥、酸奶等低熱量食物搭配平衡營養(yǎng)。
5、消化負(fù)擔(dān)
黑芝麻外皮含較多粗纖維，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹。炒制后更易消化，建議研磨成芝麻醬或芝麻糊形式食用。急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫時停止食用。
建議將黑芝麻作為均衡膳食的組成部分，可搭配谷物制作黑芝麻糊，或撒在沙拉中增加風(fēng)味。食用前充分咀嚼或研磨有助于營養(yǎng)吸收，胃腸敏感者可選擇脫皮黑芝麻產(chǎn)品。注意觀察食用后是否有皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)，慢性病患者食用前可咨詢營養(yǎng)師。保存時需密封防潮，避免油脂氧化變質(zhì)影響口感與營養(yǎng)價(jià)值。