正確食用海參需注意泡發(fā)方式、烹飪方法和食用量，建議選擇水發(fā)后清蒸或燉湯，每日食用量控制在50-100克。
干海參需經(jīng)過48小時冷水浸泡，期間每8小時換水一次，泡發(fā)至原體積3倍后去除沙嘴和內(nèi)臟。烹飪時避免高溫油炸，優(yōu)先選擇清蒸、燉湯或涼拌，搭配姜片可中和寒性。海參富含膠原蛋白和硫酸軟骨素，但過量食用可能引起胃腸不適。特殊人群如痛風患者應限制攝入，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應。即食海參應選擇正規(guī)品牌，開封后冷藏保存并盡快食用。
食用海參時可搭配小米、山藥等溫性食材，避免與柿子、葡萄等鞣酸含量高的水果同食。建議每周食用2-3次，烹飪前用料酒或姜片焯水去腥，術(shù)后恢復人群可適當增加食用頻次但需咨詢醫(yī)生。存儲干海參需密封防潮，即食產(chǎn)品開封后未食用部分應冷凍保存，再次食用前需充分加熱。