唐古特山莨菪含有山莨菪堿等生物堿成分，具有一定毒性，須嚴(yán)格避免食用。其使用范圍僅限于醫(yī)藥領(lǐng)域，須在醫(yī)生指導(dǎo)下作為處方藥使用，普通人禁止以任何形式攝入。
唐古特山莨菪全株含有毒性較強(qiáng)的托烷類生物堿，誤食后可能引發(fā)口干、面部潮紅、瞳孔散大、心率加快等抗膽堿能反應(yīng)。嚴(yán)重中毒時可能出現(xiàn)煩躁不安、體溫升高、幻覺、驚厥甚至呼吸抑制，對兒童及老年人危害尤為顯著。該植物已被列入國家限制使用的中藥材名錄，未經(jīng)炮制減毒處理的原料具有更高危險性。日常環(huán)境中須注意將其與食用植物嚴(yán)格區(qū)分，野外活動時不可采摘未知植物食用。
若因誤食出現(xiàn)不適癥狀，須立即攜帶樣本就醫(yī)并告知醫(yī)生接觸史。日常生活中應(yīng)通過正規(guī)渠道購買蔬菜水果，處理食材前充分清洗，不食用來源不明或辨識不清的植物。家庭藥箱中若存有含山莨菪堿的藥品，須妥善保管并遵循醫(yī)囑使用，避免兒童誤觸。保持飲食多樣性有助于降低誤食風(fēng)險，任何植物性食物都應(yīng)確保來源安全可靠。