核桃皮通常不建議孕婦、過敏體質(zhì)人群、胃腸功能不佳人群、肝腎功能不全人群以及低血壓人群食用。
一、孕婦
孕婦不宜食用核桃皮。核桃皮中含有一定量的鞣酸和生物堿成分，可能對(duì)胎兒發(fā)育產(chǎn)生不利影響。部分體質(zhì)敏感的孕婦食用后可能出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應(yīng)。孕期飲食需以安全溫和為原則，建議選擇去皮的核桃仁適量食用。
二、過敏體質(zhì)人群
過敏體質(zhì)人群食用核桃皮可能引發(fā)過敏反應(yīng)。核桃皮表面可能殘留花粉、霉菌等致敏物質(zhì)，其自身含有的核桃蛋白也可能引起交叉過敏。過敏癥狀包括皮膚瘙癢、口腔腫脹、呼吸困難等，嚴(yán)重時(shí)可能發(fā)生過敏性休克。此類人群應(yīng)避免接觸帶皮核桃。
三、胃腸功能不佳人群
胃腸功能較弱者食用核桃皮可能加重消化負(fù)擔(dān)。核桃皮質(zhì)地堅(jiān)硬且富含粗纖維，不易被胃腸消化吸收。慢性胃炎、腸易激綜合征患者食用后易出現(xiàn)腹脹、腹痛或腹瀉癥狀。建議此類人群選擇去皮核桃仁并控制單次攝入量。
四、肝腎功能不全人群
肝腎功能受損者需避免食用核桃皮。核桃皮中的鞣酸需通過肝臟代謝，其含有的少量草酸鈣可能增加腎臟排泄負(fù)擔(dān)。肝硬化、腎衰竭患者食用后可能導(dǎo)致代謝產(chǎn)物堆積，加重器官功能損傷。此類人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇適宜食品。
五、低血壓人群
低血壓患者不宜食用核桃皮。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃皮具有輕微降壓作用，血壓偏低者食用后可能出現(xiàn)頭暈、乏力等低血壓癥狀。臨床觀察發(fā)現(xiàn)部分體質(zhì)虛弱者食用核桃皮后循環(huán)功能有所下降。建議通過其他營養(yǎng)食品補(bǔ)充能量。
日常飲食中應(yīng)注意區(qū)分核桃皮與核桃仁的食用安全性。核桃仁富含不飽和脂肪酸和維生素E，適量食用有助于心腦血管健康，但需注意每日攝入量不超過20克。儲(chǔ)存核桃時(shí)應(yīng)保持干燥通風(fēng)，避免霉變產(chǎn)生黃曲霉素。若食用核桃后出現(xiàn)皮疹、嘔吐或呼吸困難等癥狀，應(yīng)立即停止食用并及時(shí)就醫(yī)。特殊人群在選擇堅(jiān)果類食品時(shí)，可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。