沙谷米煲湯具有補充能量、促進消化、緩解疲勞等功效。沙谷米是西谷椰子樹干提取的淀粉制品，富含碳水化合物和少量礦物質(zhì)，適合作為湯品輔料。
1、補充能量
沙谷米含大量易吸收的碳水化合物，每100克提供約350千卡熱量。煲湯時淀粉糊化后更易消化，適合體力消耗大或食欲不佳者補充能量，但糖尿病患者需控制用量。
2、促進消化
沙谷米中的可溶性膳食纖維能促進胃腸蠕動，與排骨或雞肉同燉可減少油膩感。其溫和性質(zhì)對慢性胃炎患者較友好，但急性胃腸炎發(fā)作期不宜食用。
3、緩解疲勞
沙谷米含微量B族維生素，參與能量代謝。與紅棗、枸杞等食材搭配煲湯，有助于改善運動后或長期疲勞狀態(tài)，但需配合均衡飲食。
4、輔助補水
淀粉在燉煮過程中形成膠狀溶液，能延緩水分排出。夏季與冬瓜、薏米同煮可增強湯品補水效果，但腎功能不全者需限制攝入量。
5、改善口感
沙谷米煮沸后呈現(xiàn)透明顆粒狀，可增加湯品稠度和視覺吸引力。與菌菇類食材搭配時能吸收鮮味，提升整體風味層次。
使用沙谷米煲湯時建議提前浸泡2小時縮短烹煮時間，搭配瘦肉或海鮮可提高蛋白質(zhì)利用率。體質(zhì)虛寒者可加入少量姜片，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應。沙谷米不宜長期單一食用，應與雜糧輪換以保證營養(yǎng)多樣性，儲存時需密封防潮避免變質(zhì)。若出現(xiàn)腹脹等不適，可減少用量或暫停食用。