蟲草可通過(guò)泡水、燉湯、研粉、泡酒、煮粥等方式食用，建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求選擇合適方法。
1、泡水
蟲草泡水是簡(jiǎn)單有效的食用方式，取1-2根蟲草用溫水浸泡10分鐘后飲用，可重復(fù)沖泡至無(wú)色無(wú)味。此法適合日常保健，有助于緩解疲勞。蟲草中的蟲草酸和腺苷等活性成分可溶于水，但高溫會(huì)破壞部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議水溫不超過(guò)60度。胃腸功能較弱者應(yīng)減少單次用量。
2、燉湯
蟲草與雞肉、鴨肉或瘦肉燉煮2小時(shí)以上，能使脂溶性營(yíng)養(yǎng)成分充分釋放。常見搭配有蟲草花膠雞湯、蟲草排骨湯等，適合術(shù)后體虛或免疫力低下人群。燉煮時(shí)蟲草用量控制在3-5克，避免與蘿卜、綠豆等解藥性食物同燉。慢性病患者食用前需咨詢中醫(yī)師。
3、研粉
將干燥蟲草研磨成細(xì)粉后可直接吞服或裝入膠囊，每日用量0.5-1克為宜。此法生物利用度高，適合需要精準(zhǔn)劑量控制的人群。蟲草粉可搭配蜂蜜調(diào)服以改善口感，但糖尿病患者慎用。需注意市售蟲草粉可能存在摻假，建議選擇完整蟲草自行研磨。
4、泡酒
50度以上白酒浸泡蟲草15-30天可制成滋補(bǔ)藥酒，每500毫升酒添加10-15克蟲草。每日飲用10-20毫升有助于改善血液循環(huán)，但高血壓、肝病患者禁用。泡制容器應(yīng)選用玻璃或陶瓷材質(zhì)，存放于陰涼處。飲用期間避免服用頭孢類抗生素。
5、煮粥
蟲草與粳米、小米等谷物同煮成養(yǎng)生粥，適合消化功能較弱的老年人和兒童。建議粥將熟時(shí)加入蟲草煮15分鐘，保留更多活性成分。可搭配枸杞、紅棗增強(qiáng)補(bǔ)益效果，發(fā)熱期間不宜食用。蟲草粥宜早餐空腹服用，每周食用2-3次即可。
食用蟲草期間應(yīng)保持飲食清淡，避免辛辣刺激食物。建議連續(xù)服用7-15天后間隔3-5天，防止過(guò)量攝入。不同體質(zhì)人群需調(diào)整食用方法，陰虛火旺者宜配伍麥冬，陽(yáng)虛畏寒者可加生姜。野生蟲草可能存在重金屬超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買并檢測(cè)合格的產(chǎn)品。出現(xiàn)口干、頭暈等不適癥狀時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。