喝小米粥可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高，但升糖幅度相對(duì)較低。小米粥的升糖指數(shù)約為60-70，屬于中低升糖指數(shù)食物，適量食用對(duì)血糖影響較小。
小米粥的主要成分為碳水化合物，其中含有一定量的膳食纖維和抗性淀粉，這些成分可以延緩碳水化合物的消化吸收速度，從而減緩血糖上升。小米粥的升糖指數(shù)低于白米飯和白粥，更適合糖尿病患者作為主食選擇。煮制時(shí)間較短的小米粥升糖指數(shù)相對(duì)更低，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間煮制會(huì)破壞膳食纖維結(jié)構(gòu)，增加淀粉的糊化程度。
部分人群食用小米粥后可能出現(xiàn)較明顯的血糖波動(dòng)，特別是消化吸收功能較強(qiáng)或胰島素分泌不足的個(gè)體。添加紅棗、白糖等配料會(huì)顯著提高小米粥的升糖指數(shù)。胃腸功能較弱者可能對(duì)小米粥中的碳水化合物吸收更快，導(dǎo)致餐后血糖升高更明顯。
建議糖尿病患者將小米粥作為主食替代品時(shí)，注意控制單次食用量在150-200克，搭配富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的菜肴一起食用，如清炒時(shí)蔬、涼拌豆腐等。監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖變化，根據(jù)個(gè)體反應(yīng)調(diào)整食用量和頻率。避免在小米粥中添加糖類調(diào)味品，選擇粗加工的小米品種更有助于血糖控制。出現(xiàn)持續(xù)高血糖情況應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。