野芋不可直接食用，其根莖和葉片含有草酸鈣針晶等有毒成分，誤食可能導(dǎo)致口腔刺痛、咽喉腫脹甚至窒息。野芋中毒多因誤將其當(dāng)作可食用芋頭導(dǎo)致，需嚴(yán)格區(qū)分栽培芋與野生品種。
野芋的有毒成分草酸鈣針晶會刺激黏膜組織，誤食后口腔和咽喉迅速出現(xiàn)灼燒感、紅腫，伴隨大量流涎。嚴(yán)重時可能因喉頭水腫導(dǎo)致呼吸困難，需立即就醫(yī)。部分人群接觸野芋汁液后還會引發(fā)皮膚瘙癢或過敏性皮炎。傳統(tǒng)烹飪方法如煮沸難以完全分解毒素，民間所謂浸泡去毒法存在風(fēng)險。
若誤食野芋，應(yīng)立即用清水漱口并飲用牛奶或蛋清保護(hù)消化道黏膜，同時攜帶植物樣本就醫(yī)。日常需教育兒童識別野芋特征，其葉片通常呈盾形且葉脈分叉處有紫斑，與食用芋頭有明顯差異。建議通過正規(guī)渠道購買芋類食材，避免自行采挖不明野生植物。