苦竹一般是可以適量食用的，但存在部分食用禁忌需要注意。苦竹含有豐富的膳食纖維和微量元素，具有清熱除煩的功效，但脾胃虛寒者、孕婦等特殊人群需謹(jǐn)慎食用。
苦竹性寒涼，脾胃虛弱者食用后可能出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適癥狀。新鮮苦竹含有微量氰苷類物質(zhì)，需充分焯水或浸泡去除毒性?？嘀癖砥ご植诶w維較多，消化功能較差者應(yīng)去皮食用?？嘀衽c寒性食物同食可能加重體寒癥狀，建議搭配溫性食材烹調(diào)。部分人群可能對(duì)苦竹中的生物堿成分過敏，首次食用應(yīng)少量嘗試。
建議選擇嫩竹筍部位食用，烹調(diào)前用淡鹽水浸泡2小時(shí)以上?？纱钆渖?、大蒜等溫性調(diào)料中和寒性。出現(xiàn)惡心嘔吐等不適癥狀應(yīng)立即停止食用。日常儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)保持干燥通風(fēng)，避免霉變產(chǎn)生毒素。食用苦竹后不宜立即飲用冷飲，以免刺激胃腸黏膜。