明開夜合學(xué)名：Hibiscus mutabilis的花瓣可食用，但需注意其種子含微量毒素不可食用。
1、種子禁忌
明開夜合種子含有少量氫氰酸苷類物質(zhì)，誤食可能導(dǎo)致頭暈惡心等中毒癥狀。建議只采摘新鮮花瓣清洗后食用，烹飪前需徹底去除花蕊部分。
2、過敏禁忌
對錦葵科植物過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸道水腫等過敏反應(yīng)。首次食用建議少量嘗試，出現(xiàn)唇舌麻木需立即停止食用并就醫(yī)。
3、孕婦慎用
明開夜合花瓣具有輕微活血作用，孕期大量食用可能增加子宮收縮風(fēng)險。建議孕婦以觀賞為主，如需入膳每日不超過3朵。
4、配伍禁忌
與抗凝血藥物同服可能增強(qiáng)藥效，與鎮(zhèn)靜類藥物同食或加重嗜睡癥狀。服用華法林鈉片、地西泮片等藥物期間應(yīng)避免食用。
5、特殊加工
新鮮花瓣需焯水去除澀味，曬干花瓣應(yīng)沸水沖泡后棄第一泡。腌漬花瓣含鹽量高，高血壓患者應(yīng)控制攝入量。
建議選擇早晨半開狀態(tài)的花朵，去除花萼花蕊后清水浸泡10分鐘?？纱钆浞涿壅{(diào)飲或作為沙拉配料，每周食用2-3次為宜。保存新鮮花瓣需冷藏并3日內(nèi)食用完畢，干品應(yīng)密封防潮。出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。