千滾水，是指將水燒沸一次，然后待其冷卻后再燒開，再次降溫后再燒開，如此反復(fù)數(shù)次。隔夜水，是指放置時間長的自來水或礦泉水等。千滾水和隔夜水并不建議長期飲用，因為其中可能存在著細(xì)菌、化學(xué)物質(zhì)、重金屬等有害成分，長期飲用可能會對人體健康產(chǎn)生潛在的危害。
千滾水這種方法可以去除水中的氯、一氧化碳等異味和雜質(zhì)，改善水的口感。但是，反復(fù)燒開容易造成水中營養(yǎng)成分的流失，同時也無法去除重金屬、農(nóng)藥等有害成分，不建議長時間采用。一般來說，隔夜的自來水和礦泉水都已經(jīng)失去了消毒作用，是容易被細(xì)菌感染的，而且水中會滋生大量微生物。如果是在密封瓶子中保存的飲用水，每次喝之前最好先檢查看看水質(zhì)是否清澈、無異味，以防細(xì)菌或其他污染物的滋生導(dǎo)致食品衛(wèi)生問題，平時應(yīng)該盡量保證飲用水的新鮮和干凈。
因此，雖然千滾水和隔夜水都可以喝，但是不建議長期飲用。對于經(jīng)常需要飲用千滾水或隔夜水的人來說，建議選擇過濾器或凈水器等安全的飲用水裝置，以保證飲用水的安全和健康。