沙參玉竹老鴨湯具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃生津、補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效，適合肺燥干咳、津傷口渴、體虛乏力等人群食用。

1、滋陰潤(rùn)燥

沙參和玉竹均為滋陰藥材，沙參歸肺、胃經(jīng)，能清肺熱、養(yǎng)肺陰；玉竹歸肺、胃經(jīng)，可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴。老鴨性涼味甘，具有滋陰補(bǔ)虛的作用。三者合用可緩解因肺胃陰虛導(dǎo)致的干咳少痰、咽喉干燥、皮膚干癢等癥狀。

2、養(yǎng)胃生津

玉竹含有多糖類成分能促進(jìn)胃液分泌，沙參中的皂苷可保護(hù)胃黏膜。老鴨肉富含蛋白質(zhì)和微量元素，易于消化吸收。此湯對(duì)胃陰不足引起的口干舌燥、食欲不振、胃脘隱痛有改善作用。

3、補(bǔ)虛強(qiáng)身

鴨肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和鐵、鋅等礦物質(zhì)，搭配沙參玉竹中的氨基酸和活性成分，能增強(qiáng)免疫力，改善病后體虛、產(chǎn)后氣血不足、慢性消耗性疾病患者的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

4、調(diào)節(jié)免疫

玉竹多糖可激活巨噬細(xì)胞，沙參總皂苷能調(diào)節(jié)T淋巴細(xì)胞功能。老鴨湯中的營(yíng)養(yǎng)成分為免疫系統(tǒng)提供物質(zhì)基礎(chǔ)，三者協(xié)同對(duì)反復(fù)呼吸道感染、疲勞綜合征等免疫低下狀態(tài)有輔助調(diào)理作用。

5、安神助眠

玉竹中的甾體皂苷成分具有輕度鎮(zhèn)靜作用，沙參可清心除煩。配合鴨肉所含的色氨酸等助眠物質(zhì)，對(duì)陰虛火旺導(dǎo)致的失眠多夢(mèng)、心悸怔忡有一定緩解效果。

沙參玉竹老鴨湯建議每周食用2-3次，陰虛體質(zhì)者可適當(dāng)增加頻次。燉煮時(shí)宜選用老鴨并去除多余脂肪，搭配百合、蓮子等食材可增強(qiáng)功效。感冒發(fā)熱期間不宜食用，糖尿病患者需控制攝入量。食用后若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適，應(yīng)停止進(jìn)食并咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。