鼠尾草作為烹飪香料少量添加于肉類、湯品或調(diào)味醬中食用效果較好，也可制成花草茶飲用，但藥用需遵醫(yī)囑。
鼠尾草含有揮發(fā)性油脂和抗氧化成分，其獨(dú)特香氣能有效去除肉類腥膻味，在燉煮豬肉、雞肉或制作香腸時(shí)加入少許可提升風(fēng)味層次。制作西式濃湯或奶油醬汁時(shí)撒入碎葉烹煮，能使湯汁散發(fā)草木清香。將干燥鼠尾草與海鹽混合制成調(diào)味鹽，適合搭配烤制蔬菜食用。沖泡花草茶時(shí)取少量干燥葉片沸水浸泡，適宜餐后飲用助消化。藥用時(shí)需注意其含有的側(cè)柏酮成分具有一定神經(jīng)毒性，長(zhǎng)期大量服用可能導(dǎo)致眩暈或抽搐，孕婦及癲癇患者應(yīng)避免使用。鼠尾草茶不宜連續(xù)飲用超過兩周，烹飪使用時(shí)每日建議不超過3-5克新鮮葉片或1-2克干燥葉片。部分人群接觸鼠尾草可能引發(fā)皮膚過敏反應(yīng)，初次食用建議微量嘗試。藥用制劑如鼠尾草提取物膠囊需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，不可自行配伍中藥方劑。
日常使用鼠尾草時(shí)應(yīng)保持食材新鮮度，儲(chǔ)存時(shí)密封避光防止香氣揮發(fā)。烹飪過程中通過適度加熱能更好釋放其活性成分，但應(yīng)避免油溫過高導(dǎo)致焦糊產(chǎn)生有害物質(zhì)。搭配迷迭香、百里香等同類香草可形成協(xié)同風(fēng)味，但與含鐵劑藥物同服可能影響吸收效率。鼠尾草茶飲可配合蜂蜜調(diào)節(jié)口感，但糖尿病患者需控制添加量。若出現(xiàn)食用后胃腸不適或皮疹等情況應(yīng)立即停用，并攜帶殘留物就醫(yī)排查過敏原。