葦葉食用前需要經(jīng)過(guò)清洗、浸泡、蒸煮等處理，適合制作粽子或煮水飲用，能夠保留其清香味道和營(yíng)養(yǎng)成分。
葦葉含有黃酮類化合物和揮發(fā)性油脂，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮可以更好地釋放活性成分，同時(shí)消除表面微生物。新鮮葦葉需要反復(fù)沖洗去除灰塵雜質(zhì)，再用溫水浸泡軟化葉片纖維，這樣包裹食材時(shí)不易破裂。蒸制糯米粽子時(shí)，葦葉的清香會(huì)滲透到米粒中，還能減少油膩感。煮水時(shí)取干燥葦葉剪碎煮沸，湯汁呈現(xiàn)淡綠色，帶有清新草木香氣，適合夏季消暑解渴。葦葉中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化特性，高溫烹煮后更易被人體吸收，但不宜過(guò)量食用以免引起胃腸不適。
葦葉屬于寒性材料，體質(zhì)虛寒的人群應(yīng)當(dāng)控制食用量，避免加重腹部冷痛或腹瀉癥狀。日常食用需確保葦葉來(lái)源安全無(wú)污染，處理過(guò)程中注意徹底清潔，烹飪時(shí)保持足夠的時(shí)間與溫度，使葦葉的有效成分充分溶出，同時(shí)消除潛在有害物質(zhì)，才能達(dá)到較好的食用效果。