山棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、調(diào)節(jié)免疫等功效。山棗的功效和作用主要有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)肝臟、抗氧化、促進(jìn)睡眠。
1、改善貧血
山棗含有豐富的鐵元素，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。山棗中還含有葉酸和維生素B12，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)紅細(xì)胞的生成有重要作用。長(zhǎng)期適量食用山棗可以幫助緩解面色蒼白、乏力等貧血癥狀。貧血患者可將山棗與枸杞、龍眼等食材搭配食用。
2、增強(qiáng)免疫力
山棗富含維生素C和多糖類(lèi)物質(zhì)，能夠刺激免疫細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。山棗中的環(huán)磷酸腺苷具有調(diào)節(jié)免疫功能的作用。經(jīng)常食用山棗有助于預(yù)防感冒等常見(jiàn)疾病。免疫力低下者可選擇新鮮山棗或山棗干泡水飲用。
3、保護(hù)肝臟
山棗中的三萜類(lèi)化合物具有保肝護(hù)肝作用，能夠減輕肝臟損傷。山棗提取物可以降低轉(zhuǎn)氨酶水平，改善肝功能。對(duì)于長(zhǎng)期飲酒或服用藥物的人群，適量食用山棗有助于減輕肝臟負(fù)擔(dān)。肝病患者可將山棗與菊花、枸杞等配伍使用。
4、抗氧化
山棗含有多種酚類(lèi)物質(zhì)和維生素E，具有清除自由基的作用。這些抗氧化成分能夠延緩細(xì)胞衰老，預(yù)防心血管疾病。山棗的抗氧化活性與其成熟度有關(guān)，完全成熟的山棗效果更佳。中老年人可適量食用山棗來(lái)對(duì)抗氧化應(yīng)激。
5、促進(jìn)睡眠
山棗具有鎮(zhèn)靜安神功效，其中的皂苷類(lèi)成分能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。食用山棗可以幫助改善失眠、多夢(mèng)等睡眠問(wèn)題。神經(jīng)衰弱者可在睡前飲用山棗茶，或與酸棗仁、百合等安神食材同食。但不宜過(guò)量食用，以免引起胃部不適。
山棗雖有益處，但不宜過(guò)量食用，每日建議食用量控制在5-10顆。糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，避免血糖波動(dòng)。食用山棗后如出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)停止食用。山棗可與其他藥食同源食材搭配，但不宜與黃瓜、蘿卜同食，以免影響營(yíng)養(yǎng)吸收。選擇山棗時(shí)應(yīng)挑選果肉飽滿(mǎn)、無(wú)蟲(chóng)蛀的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防霉變。