胰腺炎患者飲酒會(huì)加重病情并誘發(fā)嚴(yán)重并發(fā)癥，必須嚴(yán)格戒酒。酒精可直接刺激胰腺分泌胰酶，導(dǎo)致胰腺組織自我消化，加重炎癥反應(yīng)。
酒精會(huì)刺激胰腺腺泡細(xì)胞過度分泌胰酶，在胰管堵塞的情況下引發(fā)胰酶異常激活，導(dǎo)致胰腺組織自我消化。這種自我消化過程會(huì)加劇胰腺水腫、出血和壞死，使急性胰腺炎病情惡化。對于慢性胰腺炎患者，飲酒會(huì)加速胰腺纖維化進(jìn)程，造成不可逆的胰腺功能損害。飲酒后出現(xiàn)的劇烈腹痛常位于上腹部，呈持續(xù)性刀割樣疼痛，可向腰背部放射，伴有惡心嘔吐等癥狀。
長期飲酒的胰腺炎患者可能出現(xiàn)多種致命并發(fā)癥。大量飲酒容易誘發(fā)重癥急性胰腺炎，伴隨多器官功能障礙綜合征，病死率顯著增高。酒精代謝產(chǎn)物會(huì)損傷胰腺微循環(huán)，增加胰腺壞死感染風(fēng)險(xiǎn)。慢性飲酒可導(dǎo)致胰腺鈣化、假性囊腫形成，部分患者會(huì)發(fā)展為胰腺癌。飲酒還會(huì)干擾脂質(zhì)代謝，加重胰腺炎特征性的脂肪瀉癥狀。
胰腺炎患者應(yīng)終身戒酒，避免任何含酒精的飲品。日常飲食需嚴(yán)格低脂，選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉，配合蒸煮的蔬菜水果。烹飪時(shí)使用橄欖油等植物油，控制每日脂肪攝入。定期監(jiān)測血糖和胰腺功能，出現(xiàn)腹痛加劇、發(fā)熱等癥狀時(shí)立即就醫(yī)。建議通過心理咨詢等方式建立戒酒信心，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用戒酒藥物。