雞腿冷藏保存過夜，第二天沒有出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象時，通常是可以吃的；如果雞腿在常溫環(huán)境下保存過夜，且已經(jīng)變質(zhì)，通常是不可以吃的。
1.可以：如果雞腿在低溫環(huán)境下冷藏保存過夜，并且雞腿沒有出現(xiàn)發(fā)黏、異味等變質(zhì)現(xiàn)象，一般是可以正常食用的。在食用前建議進(jìn)行高溫加熱，以殺滅雞腿中可能殘留的細(xì)菌，保證食用安全。
2.不可以：如果雞腿在常溫環(huán)境下保存過夜，尤其是在炎熱的夏天，室內(nèi)溫度較高，雞腿可能會滋生大量的細(xì)菌，導(dǎo)致變質(zhì)。如果雞腿出現(xiàn)發(fā)黏、異味等現(xiàn)象，通常說明已經(jīng)變質(zhì)，此時不能繼續(xù)食用。食用變質(zhì)的雞腿可能會引發(fā)胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
建議雞腿在購買后盡快食用，如果無法立即食用，應(yīng)將其放入冰箱保存，并在第二天食用前檢查是否變質(zhì)。如果食用過夜的雞腿后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時就醫(yī)處理。