紅豆湯可以隔夜，但需冷藏保存并盡快食用。
紅豆湯含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，在常溫下容易滋生細(xì)菌。若需隔夜，應(yīng)待其冷卻后加蓋放入冰箱冷藏，冷藏溫度保持在4攝氏度以下可抑制細(xì)菌繁殖。冷藏后的紅豆湯應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)加熱至沸騰后食用，加熱時(shí)需攪拌確保受熱均勻。若發(fā)現(xiàn)湯體變黏、有異味或表面出現(xiàn)霉斑則不可食用。
夏季高溫環(huán)境下，即使冷藏保存也可能因冰箱開(kāi)關(guān)頻繁導(dǎo)致溫度波動(dòng)而加速變質(zhì)。若紅豆湯中添加了糖或奶制品，變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)進(jìn)一步增加。隔夜紅豆湯再次加熱時(shí)可能出現(xiàn)淀粉回生現(xiàn)象，口感會(huì)變得濃稠，可適量加水調(diào)節(jié)。
建議根據(jù)食用人數(shù)控制紅豆湯的熬煮量，現(xiàn)煮現(xiàn)食最能保證營(yíng)養(yǎng)和口感。如需儲(chǔ)存，可使用密封性好的玻璃容器分裝后冷藏，避免反復(fù)加熱。食用前應(yīng)充分煮沸殺菌，腸胃敏感者及嬰幼兒建議食用新鮮熬制的紅豆湯。日常飲食中，豆類食物應(yīng)注意與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)吸收率，同時(shí)避免過(guò)量攝入引發(fā)胃腸脹氣。