糖尿病人一般是可以吃雞肉的，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量較低，有助于血糖控制。
雞肉屬于低升糖指數(shù)食物，不會引起血糖劇烈波動。去皮雞胸肉每100克僅含5克脂肪，蛋白質(zhì)含量高達(dá)24克，能提供飽腹感并減少碳水?dāng)z入。烹飪時(shí)建議選擇清蒸、水煮或烤制方式，避免油炸或紅燒等高油高糖做法。合并高尿酸血癥的糖尿病患者需控制攝入量，每日不超過100克。
部分特殊情況下需謹(jǐn)慎食用。糖尿病腎病患者需限制蛋白質(zhì)攝入，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整雞肉食用量。對雞肉過敏或存在嚴(yán)重胃腸功能紊亂者可能出現(xiàn)消化不良。使用胰島素治療者需注意雞肉與降糖藥的協(xié)同作用，避免夜間加餐引發(fā)遲發(fā)性低血糖。
糖尿病患者日常飲食中可將雞肉與西藍(lán)花、萵筍等非淀粉類蔬菜搭配，避免與土豆、玉米等高碳水食物同食。建議每周食用禽肉3-4次，每次50-100克，同時(shí)監(jiān)測餐后2小時(shí)血糖變化。若出現(xiàn)持續(xù)血糖異?；虿贿m癥狀，應(yīng)及時(shí)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。