人體必需氨基酸是指人體自身不能合成或合成速度不能滿足需要，必須從食物中攝取的氨基酸，主要有賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸和組氨酸。
1、賴氨酸
賴氨酸參與蛋白質(zhì)合成和鈣的吸收，缺乏可能導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降。富含賴氨酸的食物包括魚(yú)類、肉類、豆類和乳制品。
2、色氨酸
色氨酸是合成血清素和褪黑素的前體，有助于調(diào)節(jié)情緒和睡眠。主要存在于禽肉、蛋類、堅(jiān)果和香蕉中。
3、苯丙氨酸
苯丙氨酸參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，缺乏可能影響認(rèn)知功能。常見(jiàn)于大豆、奶酪、牛肉和魚(yú)類中。
4、甲硫氨酸
甲硫氨酸含硫，參與解毒過(guò)程和脂肪代謝。蛋類、芝麻、巴西堅(jiān)果是其主要來(lái)源。
5、蘇氨酸
蘇氨酸對(duì)維持蛋白質(zhì)平衡和免疫功能有重要作用，多存在于瘦肉、魚(yú)類、蛋類和豆制品中。
均衡飲食是獲取必需氨基酸的最佳方式，建議每日攝入多樣化的優(yōu)質(zhì)蛋白食物，如搭配谷物與豆類以提高蛋白質(zhì)利用率。特殊人群如素食者需注意植物蛋白的互補(bǔ)搭配，運(yùn)動(dòng)員或術(shù)后恢復(fù)期患者可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入。烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理以保留氨基酸活性，同時(shí)注意食物過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。若存在吸收障礙或代謝異常，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)或補(bǔ)充特定氨基酸制劑。