冰糖銀耳具有潤肺止咳、滋陰養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫、輔助降壓等功效，適合日常養(yǎng)生食用。
1、潤肺止咳
冰糖銀耳中的銀耳多糖能潤滑呼吸道黏膜，緩解干咳或咽喉干燥。冰糖的甘潤性質(zhì)可中和銀耳的寒涼，適合秋冬季因燥邪引起的咳嗽。長期吸煙者食用可減少咽喉刺激感。
2、滋陰養(yǎng)胃
銀耳富含植物膠質(zhì)，能在胃黏膜形成保護(hù)層，緩解胃酸過多引起的灼熱感。搭配冰糖可調(diào)和胃酸，改善因胃陰不足導(dǎo)致的口干舌燥癥狀。消化功能較弱者建議燉煮至軟爛后食用。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳中的天然膠質(zhì)和多種氨基酸能促進(jìn)皮膚膠原蛋白合成，冰糖提供的葡萄糖可加速新陳代謝。常食用有助于改善皮膚干燥、細(xì)紋等問題，使肌膚保持彈性光澤。
4、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞活性，提升機(jī)體抗病毒能力。冰糖中的礦物質(zhì)與銀耳的微量元素協(xié)同作用，可改善病后體虛狀態(tài)。適合免疫力低下人群作為營養(yǎng)補(bǔ)充。
5、輔助降壓
銀耳中的鉀離子有助于平衡體內(nèi)鈉含量，冰糖提供的能量可避免低血糖引發(fā)的代償性血壓升高。高血壓患者可將此作為低鹽飲食的甜品替代品，但需控制食用量。
食用冰糖銀耳時(shí)建議選擇色澤微黃的干銀耳，避免硫磺熏制品；冰糖用量以湯品微甜為宜，糖尿病患者可用代糖替代；每周食用2-3次即可發(fā)揮養(yǎng)生效果，不宜過量以免滋膩礙胃；燉煮時(shí)間控制在1-2小時(shí)使銀耳充分出膠，可搭配紅棗、枸杞等增強(qiáng)補(bǔ)益作用；出現(xiàn)腹瀉或痰濕癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用。特殊體質(zhì)者建議咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。