杉菌屬于寒性食物，體質(zhì)虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
杉菌作為常見的野生食用菌類，其性味歸經(jīng)在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中被歸類為寒性。寒性食物通常具有清熱瀉火、涼血解毒等功效，適合體內(nèi)有熱證的人群食用，如出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、大便干燥等癥狀時可適量食用。杉菌含有豐富的多糖類物質(zhì)和微量元素，有助于增強(qiáng)免疫力，但其寒涼特性可能加重脾胃虛寒者的不適，表現(xiàn)為腹痛腹瀉、四肢不溫等癥狀?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析顯示，杉菌富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，但消化功能較弱者過量食用可能引起胃腸不適。
食用杉菌時建議搭配溫性食材如姜、蔥、蒜等調(diào)和寒性，烹飪方式以燉煮為佳。脾胃虛弱者、孕婦、經(jīng)期女性及術(shù)后恢復(fù)期人群應(yīng)控制攝入量。若食用后出現(xiàn)惡心嘔吐或皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。新鮮杉菌需徹底加熱煮熟，避免與酒精類飲品同食，儲存時注意防潮防霉變。