毛薯具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，適量食用有助于健康。毛薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，適合作為日常膳食的一部分。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
毛薯富含碳水化合物、維生素B族、維生素C以及鉀、鎂等礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供能量和必需的營(yíng)養(yǎng)素。其含有的優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)維持肌肉功能和免疫系統(tǒng)健康有一定幫助。適合體力消耗較大或需要快速補(bǔ)充能量的人群食用。
2、促進(jìn)消化
毛薯中的膳食纖維含量較高，可刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助改善便秘問題。膳食纖維還能增加飽腹感，有助于控制食欲。胃腸功能較弱者建議蒸煮后少量食用，避免加重消化負(fù)擔(dān)。
3、輔助調(diào)節(jié)血糖
毛薯的升糖指數(shù)相對(duì)較低，含有的抗性淀粉在腸道中消化吸收較慢，有助于平穩(wěn)餐后血糖波動(dòng)。糖尿病患者可將毛薯替代部分精制主食，但需注意控制總量并監(jiān)測(cè)血糖變化。
4、抗氧化作用
毛薯含有的多酚類物質(zhì)和維生素C具有抗氧化特性，能幫助清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量食用可能對(duì)預(yù)防慢性炎癥和心血管疾病有一定益處。
5、支持骨骼健康
毛薯中的鉀、鎂等礦物質(zhì)參與骨骼代謝，有助于維持骨密度。其含有的微量錳元素是合成骨膠原蛋白的輔助因子，對(duì)骨骼強(qiáng)度和韌性有積極作用。中老年人可將其作為補(bǔ)鈣膳食的搭配食材。
毛薯建議采用蒸煮等低溫烹飪方式以保留營(yíng)養(yǎng)，避免高溫油炸。胃腸敏感者需控制單次食用量，發(fā)芽或表皮變綠的毛薯可能含有龍葵堿毒素，應(yīng)丟棄不可食用。日常可將毛薯與蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白搭配，作為均衡飲食的一部分，特殊健康狀況者需咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整攝入量。