鉤吻全株有劇毒，絕對禁止食用。誤食鉤吻可能導(dǎo)致嚴(yán)重中毒，表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、言語含糊、復(fù)視、呼吸麻痹甚至死亡。鉤吻中毒目前尚無特效解毒劑，一旦誤食須立即催吐并緊急就醫(yī)。
鉤吻含有多種毒性極強(qiáng)的生物堿，如鉤吻素子、鉤吻素甲等，這些成分對神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸中樞有強(qiáng)烈抑制作用。即使是極小劑量的鉤吻也可能導(dǎo)致中毒，中毒癥狀通常在食用后幾分鐘到兩小時內(nèi)出現(xiàn)。初期癥狀包括口腔和咽喉灼痛、惡心嘔吐、腹部絞痛，隨后可能出現(xiàn)眩暈、視力模糊、眼瞼下垂、肌肉無力等癥狀。中毒嚴(yán)重時會出現(xiàn)言語困難、昏迷、血壓下降、呼吸困難，最終因呼吸麻痹導(dǎo)致死亡。鉤吻的根、莖、葉、花均含有毒素，其中根部毒性最強(qiáng)，新鮮植株的毒性更為劇烈。民間常因誤將鉤吻當(dāng)作金銀花或其他可食用植物采摘食用而導(dǎo)致中毒事件。
日常生活中須嚴(yán)格避免接觸和食用任何不明確的野生植物，尤其不要自行采摘和食用野外生長的藤本植物。家長需教育兒童識別有毒植物，避免誤食。若在野外活動后出現(xiàn)不明原因的中毒癥狀，應(yīng)立即攜帶剩余植物樣本前往醫(yī)院急診科就診。醫(yī)生會根據(jù)中毒程度采取洗胃、導(dǎo)瀉、血液凈化等綜合治療措施，并使用呼吸機(jī)支持等生命支持手段。中毒者恢復(fù)后可能遺留神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，需要長期隨訪觀察。