隔夜茶一般不建議飲用，可能滋生細菌或產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶葉浸泡時間過長會導(dǎo)致茶多酚氧化、微生物繁殖，影響口感和健康。
茶葉中的茶多酚、氨基酸等成分在長時間浸泡后會發(fā)生氧化反應(yīng)，使茶湯顏色變深、味道變澀。室溫下存放的隔夜茶容易滋生細菌，尤其夏季高溫環(huán)境更易變質(zhì)。部分發(fā)酵程度低的茶葉如綠茶，隔夜后亞硝酸鹽含量可能輕微上升，雖未達到中毒劑量，但長期飲用可能增加健康風(fēng)險。
若茶葉未變質(zhì)且保存得當(dāng)，部分人群可能選擇飲用。將茶湯及時過濾后密封冷藏，可延緩變質(zhì)速度，但冷藏時間不宜超過12小時。重發(fā)酵茶類如普洱茶隔夜后口感變化較小，但需確保茶具清潔且存放環(huán)境衛(wèi)生。
日常飲茶建議現(xiàn)泡現(xiàn)飲，避免使用金屬容器存放茶湯。飲用前需觀察茶湯是否渾濁、有無異味，腸胃敏感者應(yīng)避免隔夜茶。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀需及時就醫(yī)，可能與微生物污染有關(guān)。