食用生大蒜通常較為安全，但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適、過敏反應(yīng)、特殊疾病加重、口腔異味或藥物相互作用等副作用，建議適量食用并觀察身體反應(yīng)。
生大蒜中的大蒜素可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致胃痛或腹瀉，尤其空腹食用時更易發(fā)生，消化功能較弱者需謹(jǐn)慎。過量攝入可能引發(fā)惡心或嘔吐，每日食用量不宜超過幾瓣。對大蒜成分敏感者可能出現(xiàn)皮膚紅腫或瘙癢等過敏癥狀，嚴(yán)重時伴隨呼吸困難，此類人群應(yīng)避免接觸。患有胃潰瘍或炎癥性腸病時，大蒜的刺激性可能加重病情，導(dǎo)致腹痛或出血。生大蒜的氣味殘留可能引起口腔異味或燒心感，影響社交互動。與抗凝血藥物如華法林片同時使用可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)，服用特定藥物期間需咨詢醫(yī)生。
日常飲食中可將生大蒜作為調(diào)味品少量添加于菜肴，避免長期大量單一食用。若出現(xiàn)持續(xù)不適，應(yīng)及時調(diào)整攝入量并就醫(yī)檢查。保持均衡膳食，結(jié)合蔬菜水果等富含維生素的食物，有助于減少胃腸負(fù)擔(dān)。規(guī)律作息和適度運(yùn)動能提升身體耐受性，食用后注意口腔清潔以緩解異味問題。