嬰兒蛋黃過敏可能出現(xiàn)皮膚紅疹、胃腸不適、呼吸道癥狀等表現(xiàn)。蛋黃過敏主要由免疫系統(tǒng)對蛋黃蛋白質(zhì)異常反應引起，常見癥狀有皮膚瘙癢、嘔吐腹瀉、咳嗽喘息等，嚴重時可導致過敏性休克。
1、皮膚癥狀
嬰兒接觸蛋黃后可能出現(xiàn)皮膚紅斑、蕁麻疹或濕疹樣皮疹，多集中在面部、頸部及四肢屈側(cè)，伴有明顯瘙癢感。部分嬰兒會出現(xiàn)眼瞼或口唇水腫，癥狀通常在進食后30分鐘內(nèi)出現(xiàn)。家長需立即停止喂食蛋黃，用溫水清潔皮膚，避免抓撓加重損傷。
2、消化道癥狀
過敏反應可引發(fā)頻繁嘔吐、腹瀉或血便，嬰兒可能表現(xiàn)為拒食、哭鬧不安。部分嬰兒會出現(xiàn)腹脹、腸絞痛等不適，癥狀可持續(xù)數(shù)小時。家長需觀察排便性狀，暫時改用深度水解蛋白奶粉喂養(yǎng)，必要時采集糞便樣本送檢。
3、呼吸道癥狀
嚴重過敏時可能出現(xiàn)鼻塞流涕、聲音嘶啞或喘息，嬰兒呼吸頻率加快并伴有喉鳴音。極少數(shù)情況下會突發(fā)喉頭水腫導致呼吸困難，需立即就醫(yī)。家長應保持嬰兒呼吸道通暢，記錄癥狀出現(xiàn)時間及進展速度。
4、全身反應
嚴重過敏反應可表現(xiàn)為面色蒼白、四肢發(fā)冷、意識模糊等休克征兆，多合并兩種以上系統(tǒng)癥狀。這種情況屬于急癥，家長需立即撥打急救電話，在醫(yī)護人員到達前讓嬰兒平臥并抬高下肢。
5、遲發(fā)反應
部分嬰兒在進食蛋黃6-24小時后出現(xiàn)癥狀，表現(xiàn)為慢性腹瀉、生長發(fā)育遲緩或特應性皮炎加重。這類非IgE介導的過敏反應容易被忽視，家長需記錄飲食日志，通過回避-激發(fā)試驗幫助醫(yī)生判斷。
確診蛋黃過敏的嬰兒應嚴格回避蛋黃及含蛋黃制品，哺乳期母親也需忌口?？勺襻t(yī)囑使用鹽酸西替利嗪滴劑、地氯雷他定干混懸劑等抗組胺藥物緩解癥狀，嚴重過敏者需隨身攜帶腎上腺素自動注射筆。輔食添加初期建議先引入強化鐵米粉等低敏食物，每引入新食物需觀察3-5天。定期復查過敏原特異性IgE抗體，部分嬰兒3歲后可能逐漸耐受蛋黃。