2型糖尿病患者適合選擇升糖指數(shù)較低的主食，主要有燕麥、糙米、蕎麥、全麥面包和藜麥等。這些主食有助于控制血糖波動(dòng)，同時(shí)提供豐富的膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)素。
一、燕麥
燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維，能夠延緩胃排空速度，減少餐后血糖的快速升高。燕麥中的β-葡聚糖有助于改善胰島素敏感性，適合作為早餐或加餐食用。建議選擇原粒燕麥或鋼切燕麥，避免添加糖分的即食燕麥產(chǎn)品。
二、糙米
糙米保留了米糠和胚芽，富含B族維生素和膳食纖維。與精白米相比，糙米的升糖指數(shù)較低，消化吸收速度更慢。烹飪時(shí)可提前浸泡以縮短煮制時(shí)間，搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物可進(jìn)一步降低餐后血糖反應(yīng)。
三、蕎麥
蕎麥屬于偽谷物，不含麩質(zhì)且升糖指數(shù)較低。蕎麥中含有蘆丁等活性成分，有助于改善微循環(huán)和胰島素抵抗。蕎麥面或蕎麥飯可作為主食替代品，注意控制單次食用量在50-75克干重為宜。
四、全麥面包
選擇100%全麥面粉制作的面包，其膳食纖維含量是白面包的3-4倍。全麥面包中的慢消化碳水化合物能提供持續(xù)能量，避免血糖劇烈波動(dòng)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)需查看配料表，避免選擇添加糖分或氫化植物油的產(chǎn)品。
五、藜麥
藜麥?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)植物蛋白來(lái)源，含有全部9種必需氨基酸。其低升糖指數(shù)特性適合糖尿病患者，且富含鎂、鋅等有助于血糖代謝的礦物質(zhì)。烹飪前需充分沖洗去除皂苷，可與蔬菜搭配制作沙拉或代替米飯食用。
2型糖尿病患者應(yīng)注意主食的多樣化搭配，每餐控制在50-100克干重，配合適量蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物。避免過(guò)度加工的主食如白面包、糯米制品等，烹飪時(shí)盡量采用蒸煮方式而非油炸。定期監(jiān)測(cè)餐后血糖變化，根據(jù)個(gè)體反應(yīng)調(diào)整主食種類(lèi)和分量。同時(shí)保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)，有助于提高胰島素敏感性，更好地控制血糖水平。