糖尿病患者一般可以適量喝綠豆湯，但需注意控制糖分?jǐn)z入量。綠豆湯含有膳食纖維和低升糖指數(shù)成分，對(duì)血糖影響較小，但若添加大量糖分則可能影響血糖穩(wěn)定。
綠豆湯的主要原料綠豆富含膳食纖維和植物蛋白，有助于延緩糖分吸收，對(duì)血糖控制有一定幫助。煮制時(shí)不添加糖或使用代糖的綠豆湯，其升糖指數(shù)較低，適合糖尿病患者作為夏季解暑飲品。綠豆中的鉀元素還能幫助調(diào)節(jié)血壓，對(duì)合并高血壓的糖尿病患者尤為有益。制作時(shí)可搭配少量百合、蓮子等低糖食材增加口感。
部分市售或家庭自制的綠豆湯可能添加白砂糖、冰糖等精制糖，這類綠豆湯會(huì)使血糖快速升高。傳統(tǒng)甜品店制作的綠豆湯常含有大量糖分，一碗可能含有超過(guò)每日添加糖建議攝入量。餐館提供的綠豆湯也可能為提升口感而加大糖量，外出就餐時(shí)應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)糖分添加情況。合并糖尿病腎病的患者還需注意綠豆湯中的植物蛋白攝入量。
建議糖尿病患者選擇無(wú)糖綠豆湯，每次飲用不超過(guò)200毫升，每周不超過(guò)3次。自制時(shí)可先用清水浸泡綠豆4小時(shí)以上以減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，使用代糖調(diào)味時(shí)需選擇適合糖尿病患者的種類。飲用后2小時(shí)應(yīng)監(jiān)測(cè)血糖變化，如發(fā)現(xiàn)血糖波動(dòng)明顯應(yīng)減少飲用頻率。合并胃腸功能紊亂的糖尿病患者應(yīng)控制飲用量，避免引起腹脹等不適癥狀。