當(dāng)歸煮雞蛋具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便等功效，適合血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、腸燥便秘等人群食用。
1、補(bǔ)血活血
當(dāng)歸含有阿魏酸等活性成分，能促進(jìn)骨髓造血功能，改善面色蒼白、頭暈乏力等血虛癥狀。雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素可協(xié)同增強(qiáng)補(bǔ)血效果。
2、調(diào)經(jīng)止痛
當(dāng)歸揮發(fā)油能調(diào)節(jié)子宮平滑肌收縮，緩解痛經(jīng)和月經(jīng)量少。搭配雞蛋的卵磷脂可穩(wěn)定內(nèi)分泌，適合經(jīng)期前后食用。
3、潤(rùn)腸通便
當(dāng)歸多糖具有潤(rùn)滑腸道作用，結(jié)合雞蛋的卵黃膽固醇可軟化大便，改善產(chǎn)后或體虛者的便秘問(wèn)題。
4、增強(qiáng)免疫
當(dāng)歸中的多糖類(lèi)物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞，雞蛋的免疫球蛋白可形成雙重免疫保護(hù)，幫助術(shù)后或體弱者恢復(fù)。
5、抗氧化
當(dāng)歸的苯酞類(lèi)化合物與雞蛋的硒元素共同清除自由基，延緩皮膚老化，適合更年期女性日常調(diào)理。
建議每周食用2-3次當(dāng)歸煮雞蛋，陰虛火旺者應(yīng)減少當(dāng)歸用量，經(jīng)期量多者避開(kāi)月經(jīng)期食用。烹飪時(shí)先將當(dāng)歸煎煮20分鐘取汁，再打入雞蛋煮熟，可加入少量紅糖調(diào)味。服用中藥期間需咨詢(xún)醫(yī)師，避免與抗凝藥物同用。日?？纱钆浼t棗、枸杞等增強(qiáng)功效，長(zhǎng)期腹瀉或過(guò)敏體質(zhì)者慎用。