糯玉米的熱量約為每100克86-112千卡，具體數(shù)值因品種和烹飪方式略有差異。
糯玉米的熱量主要來(lái)源于碳水化合物，其中淀粉含量較高，約占干重的70-75%。生糯玉米每100克可食部分熱量約為86千卡，煮熟后因水分增加熱量略有下降，但實(shí)際攝入量可能因食用量增加而上升。蒸煮方式對(duì)熱量影響較小，若采用油炸或黃油烤制則會(huì)顯著提高熱量。糯玉米的血糖生成指數(shù)中等，適量食用可為身體提供能量，但需注意控制總量。其膳食纖維含量高于普通玉米，有助于延緩血糖上升速度。
建議將糯玉米作為主食替代品，避免與米飯面條同餐食用。糖尿病患者需計(jì)算入每日碳水化合物總量，胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量以防腹脹。選擇蒸煮等低脂烹飪方式，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用更利于營(yíng)養(yǎng)均衡。