如果是適量、合理地吃香椿，一般不容易導(dǎo)致上火；如果搭配辛辣、刺激的調(diào)味料或者食材一起吃，可能容易上火。
1.不容易導(dǎo)致上火：香椿性涼，并且含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高身體的免疫力。并且，其具有清熱燥濕、澀腸、止血、止帶、殺蟲的作用。因此，如果適量、合理地食用，如清蒸、清炒等，一般不容易上火。但是，不建議一次性食用過多，以免引起功能性胃腸病，出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。
2.可能容易導(dǎo)致上火：如果使用辣椒、花椒等辛辣的調(diào)味料給香椿調(diào)味，或者與大蒜、洋蔥一同食用，一般容易上火，可能會出現(xiàn)口舌生瘡、咽喉腫痛、大便秘結(jié)等癥狀。
建議日常以清淡、易消化的食物為主，如小米粥、南瓜粥等，不僅不易上火，還可以避免刺激胃腸。