心臟搭橋手術(shù)后飲食需以低鹽低脂、高膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白為主，避免辛辣刺激及高膽固醇食物。主要有控制鈉鹽攝入、限制飽和脂肪酸、增加全谷物和蔬菜水果、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、保持水分平衡等原則。
1、控制鈉鹽
每日食鹽攝入量不超過5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。鈉鹽過量會導(dǎo)致水鈉潴留，增加心臟負(fù)荷，可能誘發(fā)術(shù)后水腫或血壓波動。烹飪時可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分鹽分。
2、限制飽和脂肪酸
減少動物油脂、黃油、椰子油等飽和脂肪攝入，每日脂肪供能比不超過30%。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸來源。高脂飲食可能加重動脈粥樣硬化，影響橋血管長期通暢性。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，選擇燕麥、糙米等全谷物及西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜。膳食纖維有助于控制血糖和血脂，降低術(shù)后便秘風(fēng)險。水果宜選擇低糖品種如藍(lán)莓、蘋果，每日200-350克為宜。
4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
適量攝入魚類、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白，每日每公斤體重1-1.2克。蛋白質(zhì)缺乏可能影響傷口愈合，但過量紅肉攝入會增加代謝負(fù)擔(dān)。術(shù)后早期可選用易消化的蒸蛋、豆腐等食物。
5、保持水分平衡
每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用。脫水可能導(dǎo)致血液黏稠度增加，但過量飲水可能加重心衰患者心臟負(fù)擔(dān)。可觀察尿液顏色判斷水分狀態(tài)，淡黃色為理想狀態(tài)。
術(shù)后飲食需遵循少食多餐原則，每日5-6餐減輕胃腸負(fù)擔(dān)，避免飽餐后血液重新分布影響心臟供血。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用油炸燒烤。定期監(jiān)測體重變化，每周波動不超過0.5-1公斤。術(shù)后3個月內(nèi)需嚴(yán)格遵醫(yī)囑進行營養(yǎng)管理，6個月后可逐步調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，但需終身保持低鹽低脂飲食習(xí)慣。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物質(zhì)與量的攝入，腎功能異常者需調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。建議術(shù)后每3個月復(fù)查血脂血糖指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果動態(tài)調(diào)整飲食方案。