孩子只吃白米飯不吃菜可能與挑食習(xí)慣、味覺敏感、家庭喂養(yǎng)方式等因素有關(guān)，可通過調(diào)整烹飪方式、增加食物趣味性、循序漸進(jìn)引入新食物等方法改善。
1、調(diào)整烹飪方式
將蔬菜切碎混合在米飯中，或做成蔬菜粥、菜肉飯團(tuán)等混合食物。嘗試蒸、燉等保留食材原味的烹飪方式，避免過度調(diào)味。用天然甜味的根莖類蔬菜如胡蘿卜、南瓜等吸引孩子接受。
2、增加食物趣味性
將蔬菜擺成卡通造型，使用色彩鮮艷的餐盤盛裝。讓孩子參與簡單的食物制作過程，如撕菜葉、攪拌等。通過繪本、動畫等媒介培養(yǎng)孩子對蔬菜的興趣。
3、循序漸進(jìn)引入
從少量單一品種開始嘗試，每次添加1-2種新蔬菜。優(yōu)先選擇口感柔軟的西蘭花、土豆等易接受食材。不要強(qiáng)迫進(jìn)食，允許孩子有20次以上的接觸機(jī)會來適應(yīng)新食物。
4、改善就餐環(huán)境
固定用餐時間和地點(diǎn)，避免電視、玩具等干擾。家長需以身作則多吃蔬菜，營造愉快的進(jìn)食氛圍。采用小份量多次供應(yīng)的方式減輕孩子壓力。
5、排查病理因素
若伴隨生長遲緩、反復(fù)嘔吐等癥狀，可能與微量元素缺乏、胃腸功能紊亂有關(guān)。建議家長記錄飲食日記，由醫(yī)生評估是否需要鋅劑、益生菌等營養(yǎng)補(bǔ)充。
家長需保持耐心，避免在餐桌上批評或強(qiáng)迫喂食，可定期提供少量新食物讓孩子自主選擇。注意保證奶制品、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)攝入，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素補(bǔ)充劑。建立規(guī)律的進(jìn)食節(jié)奏，兩餐間隔3-4小時，避免零食影響正餐食欲。若調(diào)整3-6個月仍無改善，建議到兒童營養(yǎng)科進(jìn)行專業(yè)評估。