土鮒一般指鯽魚，從中醫(yī)角度屬于平性食物，既非寒性也非熱性。鯽魚性味甘平，具有健脾利濕、和中開胃等功效，適合多數(shù)體質(zhì)人群食用。
鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩且營養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)。其蛋白質(zhì)易被人體吸收利用，有助于修復(fù)組織；不飽和脂肪酸可調(diào)節(jié)血脂；鈣、磷等元素對骨骼健康有益。中醫(yī)認(rèn)為鯽魚能補虛而不燥熱，利水而不傷陰，常用于產(chǎn)后虛弱、水腫等癥狀的食療。烹飪時搭配豆腐、白蘿卜等食材可增強滋補效果。
需注意野生鯽魚可能攜帶寄生蟲，須徹底加熱煮熟后食用。過敏體質(zhì)或患有痛風(fēng)、濕疹等疾病者應(yīng)控制攝入量。鯽魚雖性質(zhì)平和，但過量食用可能影響消化功能，建議每周食用不超過三次，每次攝入量以200克為宜。食用時可去除魚腹黑膜以減少腥味，搭配姜片、蔥白等溫性調(diào)料更利于消化吸收。