葛乳是以葛根為主要原料制成的飲品或保健品，具有解熱生津、輔助調(diào)節(jié)血糖、改善心血管健康等功效。葛乳的主要作用包括緩解口渴、輔助降低血糖、保護(hù)血管、抗氧化以及促進(jìn)消化。
1、解熱生津
葛乳中的葛根含有黃酮類化合物，有助于促進(jìn)汗液分泌，緩解因外感風(fēng)熱引起的發(fā)熱癥狀。其生津作用可改善口干舌燥，適合夏季或高熱環(huán)境后飲用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為葛根能升發(fā)脾胃清陽之氣，對(duì)津液不足導(dǎo)致的口渴有緩解效果。
2、輔助調(diào)節(jié)血糖
葛根素等活性成分可能通過抑制葡萄糖苷酶活性延緩碳水化合物分解，減少餐后血糖波動(dòng)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物能提高胰島素敏感性，但人體效果需進(jìn)一步驗(yàn)證。糖尿病患者飲用時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖變化，不可替代藥物治療。
3、改善心血管健康
葛乳中的異黃酮類物質(zhì)有助于擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加心肌供血，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定潛在益處。其抗氧化成分可減少低密度脂蛋白氧化，降低血管內(nèi)皮炎癥反應(yīng)。長期適量飲用可能對(duì)高血壓人群的血管彈性維護(hù)有幫助。
4、抗氧化
葛根含有的葛根素、大豆苷元等成分能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。這種作用可能延緩皮膚衰老，并對(duì)抗慢性炎癥性疾病的發(fā)展。其抗氧化效力約為維生素E的數(shù)倍，但需持續(xù)攝入才能維持效果。
5、促進(jìn)消化
葛乳中的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善功能性消化不良癥狀。其淀粉酶抑制物能減緩淀粉類食物消化速度，增加飽腹感。脾胃虛弱者飲用后可能減輕腹脹，但過量可能引起輕微腹瀉。
葛乳作為功能性飲品，建議每日攝入量控制在200-300毫升，避免空腹飲用。心血管疾病或糖尿病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，不可替代正規(guī)治療。儲(chǔ)存時(shí)需避光密封，開封后冷藏并在3天內(nèi)飲用完畢。搭配均衡飲食和適度運(yùn)動(dòng)，能更好發(fā)揮其保健價(jià)值。