吃扁桃仁的好處主要有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、有益心臟健康、幫助維持血糖穩(wěn)定、有助于體重管理、對(duì)皮膚健康有益。

一、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

扁桃仁是一種營(yíng)養(yǎng)密度很高的堅(jiān)果，能有效為身體補(bǔ)充多種必需營(yíng)養(yǎng)素。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白，是植物性蛋白的良好來源，有助于維持身體組織的生長(zhǎng)與修復(fù)。其脂肪構(gòu)成以有益健康的單不飽和脂肪酸為主，同時(shí)含有一定量的多不飽和脂肪酸。扁桃仁還是維生素E的極佳來源，這種脂溶性維生素具有抗氧化作用。它還提供豐富的膳食纖維、鎂、鈣、鐵和B族維生素等，適量食用有助于彌補(bǔ)日常膳食可能存在的營(yíng)養(yǎng)缺口。

二、有益心臟健康

適量食用扁桃仁對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。這主要?dú)w功于其富含的單不飽和脂肪酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平。扁桃仁中含有的維生素E、類黃酮等抗氧化成分，能幫助減少氧化應(yīng)激對(duì)血管內(nèi)皮的損傷。其中的膳食纖維有助于結(jié)合腸道內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)其排出。礦物質(zhì)鎂對(duì)維持正常心律和血壓有積極作用。研究表明，將扁桃仁作為均衡飲食的一部分，可能降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

三、幫助維持血糖穩(wěn)定

扁桃仁對(duì)于血糖調(diào)節(jié)有正面影響，適合需要關(guān)注血糖水平的人群適量食用。其豐富的膳食纖維，特別是可溶性纖維，能延緩胃排空速度和葡萄糖在腸道的吸收，從而有助于餐后血糖平穩(wěn)上升。扁桃仁含有的健康脂肪和蛋白質(zhì)也能增加飽腹感，減緩消化過程。礦物質(zhì)鎂是體內(nèi)多種糖代謝酶的重要輔助因子，參與胰島素分泌和作用。將扁桃仁與碳水化合物類食物一同食用，可能有助于降低整體的餐后血糖反應(yīng)。

四、有助于體重管理

在控制總熱量的前提下，將扁桃仁納入膳食計(jì)劃，有助于體重管理。雖然扁桃仁熱量較高，但其高蛋白、高纖維和高脂肪的組成能帶來顯著的飽腹感，有助于減少隨后進(jìn)食的欲望和總進(jìn)食量。身體對(duì)堅(jiān)果中脂肪的吸收率并非百分之百，部分脂肪會(huì)隨糞便排出。咀嚼扁桃仁需要花費(fèi)時(shí)間，也能增加進(jìn)食的滿足感。有研究顯示，用扁桃仁替代其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的食物，可能對(duì)長(zhǎng)期體重控制產(chǎn)生積極效果。

五、對(duì)皮膚健康有益

扁桃仁中的特定營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持皮膚健康有貢獻(xiàn)。其富含的維生素E是一種強(qiáng)效的脂溶性抗氧化劑，能幫助保護(hù)皮膚細(xì)胞膜免受自由基的氧化損傷，可能有助于延緩皮膚老化，減少紫外線輻射造成的傷害。扁桃仁提供的優(yōu)質(zhì)蛋白是合成皮膚膠原蛋白和彈性蛋白的原料。含有的B族維生素如核黃素和煙酸，參與皮膚細(xì)胞的能量代謝和修復(fù)過程。從食物中攝取這些營(yíng)養(yǎng)素，是維持皮膚健康內(nèi)環(huán)境的基礎(chǔ)。

扁桃仁雖好，但需注意適量食用，建議每日攝入量控制在一小把約20-30克，以避免因熱量攝入過多導(dǎo)致體重增加。最好選擇原味、未經(jīng)過多加工的扁桃仁，避免攝入過多的鹽、糖及不健康脂肪。扁桃仁質(zhì)地較硬，應(yīng)充分咀嚼，幼兒、老人及吞咽功能不佳者需特別注意，防止嗆噎。部分人群可能對(duì)堅(jiān)果過敏，食用后若出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、腹痛、呼吸困難等過敏癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。扁桃仁含有較多膳食纖維，初次食用或一次性大量食用可能導(dǎo)致胃腸脹氣或不適，建議從少量開始，讓腸道逐漸適應(yīng)。將其作為零食，或加入酸奶、沙拉、燕麥中食用，都是不錯(cuò)的健康選擇。