血糖高血脂高的人群可以適量選擇橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、花生油、玉米油等植物油，避免動物油和椰子油等飽和脂肪酸含量高的油脂。
一、橄欖油
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，同時保持高密度脂蛋白膽固醇水平。其抗氧化成分對改善胰島素敏感性有一定幫助，適合涼拌或低溫烹飪。
二、茶籽油
茶籽油與橄欖油成分類似，單不飽和脂肪酸含量高且煙點(diǎn)較高，適合中式高溫烹飪。其中茶多酚具有輔助調(diào)節(jié)血脂的作用，但需控制每日攝入量在25克以內(nèi)。
三、亞麻籽油
亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸，這種Omega-3脂肪酸能幫助降低甘油三酯水平。因其不耐高溫，建議直接拌入菜肴或湯品中食用，開封后需冷藏保存。
四、花生油
花生油含較多多不飽和脂肪酸，適量使用有助于改善脂代謝。選擇壓榨工藝的花生油更佳，但需注意花生過敏者禁用，且不適合反復(fù)高溫煎炸。
五、玉米油
玉米油中植物甾醇含量較高，能與膽固醇競爭吸收，輔助降低血清膽固醇。其維生素E含量豐富，適合日常炒菜，但需避免長時間高溫烹調(diào)。
建議血糖高血脂高人群每日食用油總量控制在25-30克，優(yōu)先選擇小包裝產(chǎn)品保證新鮮度。烹飪時多采用蒸煮燉等低溫方式，避免油溫冒煙。定期監(jiān)測血脂血糖指標(biāo)，配合全谷物、深色蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白的均衡飲食，保持規(guī)律運(yùn)動。若合并高血壓或動脈硬化，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整用油方案。